Aujourd'hui installé à Marseille, Emanuel Gat fonde sa compagnie en 2004 à Tel-Aviv. Ses premières pièces, Voyage d'Hiver et Le Sacre du Printemps ont été représentées plus de 350 fois partout dans le monde. Silent Ballet, pièce en silence pour huit danseur·ses, sera la première pièce créée en France en 2008.
Artiste associé au Festival Montpellier Danse puis à Chaillot-Théâtre national de la danse et à la scène Nationale d'Albi, il est régulièrement invité pour créer ou transmettre des pièces à des compagnies prestigieuses comme le Ballet de l'Opéra de Paris ou la Candoco Dance Company.
En 2018, il collabore avec l’Ensemble Modern pour créer Story Water à la Cour d’Honneur du Festival d’Avignon. En 2020, il crée LOVETRAIN2020 qui jouit d’un beau succès en France comme à l’étranger et a notamment été présentée à New-York, Berlin, Athènes, Hong Kong et au Festival de Marseille en 2023. Artiste associé à l’Arsenal-Cité musicale de Metz de 2020 à 2023, il y crée Act II&III or the Unexpected Return of Heaven and Earth, sur Tosca de Puccini. En 2024, il crée à Marseille, son port d’attache, Freedom Sonata.